Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de palmito cortado miudo (eu usei um vidro inteiro, deu 2 xícaras, não me prendo muito em detalhes...)2 pimentões (médios) vermelhos picados em pedaços pequenos
ervas frescas picadas (pode ser salsa, manjericão, salvia, alecrim, orégano, ou todas elas juntas)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de chá de alho picado
1 ovo (veganos podem usar a baba da linhaça para dar liga)
Aproximadamente 2 xícaras de farinha de rosca, farinha de mandioca ou fubá ( a receita original mandava usar farinha de rosca, como eu não tinha em casa, fiz um teste, metade com fubá e metade com farinha de mandioca - com fubá ficou mais saboroso, com mandioca ficou mais fácil de manusear. Pode ser uma alternativa para celíacos)
sal e pimenta à gosto
Modo de preparar:Misturar todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Quanto à farinha, ir colocando lentamente até que ela absorva todo o líquido e se ligue aos demais ingredientes. Na receita original mandava colocar 2 colheres de sopa de farinha, eu usei muito mais... Provavelmente você precisará menos do que as 2 xícaras pedidas na receita. Se quiser uma massa mais consistente, pode acrescentar mais um ovo e colocar mais farinha, até que os hamburgueres fiquem mais homogêneos. Vai do gosto de cada um. Lembre apenas de conferir se os temperos são suficientes, principalmente o sal.
Molde os hamburgueres com as mãos - eu utilizei um pratinho de sobremesa para auxiliar no trabalho - e leve à geladeira para descansar por meia hora.
Asse em forno médio até dourar.
