Hamburguer de Grão de Bico e Ora Pro Nobis

Hamburguer de Grão de Bico e Ora Pro Nobis

(Vegano, sem Glútem)

Ingredientes:

Para esse prato eu não vou especificar quantidades porque fiz totalmente no "olhometro", vale a sensibilidade de cada um. Basicamente é muito simples.

Grão de Bico cozido
Farinha de Grão de Bico
Um pequeno maço de folhas de ora pro nobis (pode ser excluída ou substituida por outras folhas)
Ervas frescas à gosto
Sal e outros temperos
Óleo para fritar

Modo de preparar:
Misture todos o ingredientes (menos a farinha) no liquidificador ou processador. Bata bem.
Coloque em uma tigela e misture a farinha até que esteja bem cremoso, suficiente para ser espalhado com uma colher.
Com a ajuda de uma colher, molde os hamburgueres sobre uma folha de papel para forno e leve ao congelador. Após algumas horas pode retirar e guardar em um saco, ainda no congelador. Se não quiser guardá-los, pode fritar direto.
Para fritar use uma frigideira com um fio de óleo e fogo baixo.
Sirva com Bolo de Caco (receita neste blog) e salada de sua preferência. Maionese, queijo, e demais complementos que gostar!

Yougurte de leite de Coco

Yogurte de Leite de Coco

(vegano)

Ingredientes:
400 ml de leite de coco
2 colheres de sobremesa de suco de limão
1 colher de chá de agar agar

Modo de preparar:
Em uma panela junte a metade do leite, o suco de limão e o agar agar. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar (pode levar ao refrigerador e quiser acelerar o processo). Então adicione o resto do leite e bata no liquidificador.
Estará pronto!
Confesso que não tem gosto de yogurte, mas é um creme excelente para acompanhar sobremesas, saladas de fruta, granola etc.

Bolo de Caco (pão)

BOLO DE CACO (receita portuguesa - Madeira)

Vegano

Um  dia li um artigo sobre proteínas de origem vegetal e decobri o enorme potencial dos Tremoços. Então decidi procurar algumas receitas para testar. Encontrei uma de Hamburguer de tremoço que dizia para comê-lo em Bolo de Caco. Bom, lá fui eu procurar e encontrei esse pãozinho que parece um pão de hamburguer. Já havia testado receitas outras vezes, pois gostaria de fazer pães para nossos cachorros quentes vegê... nunca funcionou! Por que não testar essa receita também?

Ingredientes:
150 g batata doce
150 ml água
10g fermento de pão
2 colheres de sopa de farinha de glúten (desnecessário de usar farinha orgânica ou uma que não seja m uito "lavada", o que é bem difícil de encontrar no Brasil)
1 colher sopa de açúcar
250 g farinha de trigo sem fermento
1 colher chá sal fino
Farinha quanto bastar
1 colher de sopa de azeite
cúrcuma

Modo de preparar:
Aqui eu dei uma variadinha na receita, que mandava colocar as batatas assadas na brasa em folhas de alumínio. Eu fiz com as batatas cozidas e amassadas. 
Misture todos os ingredientes em uma bacia. Amasse bem por dez minutos. Deixe repousar.
Na receita original o repouso da massa é até que ela dobre de tamanho, o que pode ser seguido caso tenha pressa. Eu gosto de pães de longa fermentação, então deixei descanar a noite inteira.
Após o repouso, amase novamente por uns cinco minutos, enfarinhando as mãos e a mesa de trabalho. A massa ficará bem macia e elástica! Separe a massa em bolas e dê uma leve achatada nelas. 
Deixe descansar novamente por umas duas horas. Então misture o azeite com um pouco de cúrcuma e pincele suavemente a superfície dos pães. Ligue o forno e leve para assar. O tempo vai varias de acordo com a potência do seu forno. no meu levou vinte minutos.
E "eccolo"!