Bolinhos veganos de chocolate
 |
Eu vi essa receita e decidi testar! Não sou vegana, mas não gosto e não digiro bem ovos, então sempre busco opções. Caso queira fazer a versão não vegana, tudo bem, mas o charme é exatamente essa variedade de ingredientes. Transcrevo abaixo a receita, com opção de troca de ingredientes e minhas adaptações pessoais.
Ingredientes:
8 quiabos (pode substituir por ovos, mas isso é o que diz a receita, eu não sei a quantidade)
100 gramas de chocolate em barra (eu usei 70% cacau) + 50 gr para a decoração
120 gramas de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento para bolo
60 gramas de açúcar
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 xícara de leite (use o de sua preferência)
1 colher de sopa de vinagre de maçã ou outro suave
1 colher de sopa de canela em pó (opcional)
Modo de preparar
Lave os quiabos e corte em pedaços pequenos, cozinhe-os no leite com a canela por uns dez minutos.
Pique a barra (100gr) de chocolate e adicione ao cozido de quiabos ainda morno. Então bata no liquidificador. Espere esfriar.
Em uma tigela, misture os demais ingredientes secos. Adicione o batido de quiabo e chocolate. Misture bem. Vai ficar uma massa meio gosmenta, por causa do quiabo. É normal. Depois de assado a gosma desaparece.
Unte pequenas formas e distribua a massa deixando espaço para que possa crescer.
Pique o restante do chocolate e enterre um quadradinho no meio da massa, em cada forminha. Você pode escolher o tamanho que deseja para esse quadrado. Se for muito pequeno, se perde no meio da massa. Se for maior, parece um recheio. De qualquer forma preste atenção na hora de verificar se o bolinho está pronto, pois se for colocar um palito ou garfo para conferir a massa, o pedaço de chocolate manterá essa parte mais molhada, podendo confundir a verificação do ponto.
Leve para assar a 180º, por aproximadamente 20 minutos.
