Broa de Fubá - salgada

A receita original era doce... pensei que ficaria boa salgada e tentei fazer as duas para tirar a prova... a doce ficou sem graça, mas a salgada (minha invencionisse desta receita) ficou bem louca, um misto de broa com pão de queijo. Dá um pouco de trabalho, é verdade, mas é legal para variar, de vez em quando...

Ingredientes:
- 1 xícara de fubá mimoso
- 3/4 de xícara de polvilho azedo
- 1 xícara  e 3/4 de água
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de semente de dill/endro (opcional)
- 2 ovos
- 50 gr de queijo ralado - pode ser parmesão ou mesmo de colono, o que preferir. A diferença é que o tipo do queijo pode interferir na quantidade de sal utilizada.
- 1 colher de chá de fermento

Modo de preparar:
- Unte uma assadeira com manteiga e reserve.
- Misture o polvilho com o fubá em uma tigela e reserve.
- Junte em uma panela a água, o óleo, o sal e o endro. Misture tudo e deixe ferver.
- Acrescente a mistura de fubá e polvilho e mexa vigorosamente até virar uma bola que solte do fundo da panela.
- Vire a massa na tigela da batedeira e espere 10 minutos para que ela esfrie um pouco, depois bata a massa acrescentando os ovos, um a um, e o fermento. no final de tudo acrescente o queijo e regule o sal, se necessário.

- Pegue porções de massa com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque dentro de um prato com um pouco de fubá, movimente com ajuda das mãos para que a massa vá tomando forma de broa.

- Retire a broa da xícara. Disponha as broas na assadeira e leve ao forno médio até que estejam douradas.

Elas devem ficar crocantes por fora e macias por dentro...

Torta musse de chocolate

É bem gostosa, mas bem gorda também...

Ingredientes:
250 gr de chocolate meio amargo cortado em pedaços
200 gr de manteiga (em temperatura ambiente ou derretida)
4 ovos
1/2 xícara de açúcar (opcional, se preferir mais amargo não precisa colocar. Eu aconselho a fazer de um modo para testar, se achar que pode melhorar... fique à vontade!)
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparar:
Separe as claras dos ovos e deixe preparadas para batê-las em neve. Coloque os pedaços de chocolate em um prato e leve ao micro-ondas para derreter - coloque 20 segundos, mexa, mais 15 segundos, mexa e assim por diante até estar tudo cremoso. No caso de você preferir derreter à moda antiga, coloque todos os pedaços em uma vasilha e essa em banho maria dentro de outro recipiente com água morna. Mexa até que fique cremoso.
Assim que o chocolate estiver derretido, muito rapidamente acrescente a manteigao açúcar e as gemas dos ovos, mexendo bem para que misture completamente. Muito rapidamente bata as claras em neve e misture tudo. Digo que esse processo deve ser muito rápido porque o chocolate não deve endurecer de novo.
Coloque a massa em um refratário e leve ao forno médio por meia hora. A idéia é deixar sequinho por fora e musse por dentro.
Após retirar do forno, polvilhe açúcar cristal por cima e leve para a geladeira. Sirva frio.

Pudim de iogurte

Este é baseado em receita indiana, sem ovos, só leite... Fica uma delícia e muito suave...

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de iogurte natural
a mesma medida de leite ou de leite de coco (fica ótimo!)
50 gr de coco ralado ou ameixa seca, pêssego em conserva, morangos ou outras frutas (opcional)

Modo de preparar:
Coloque no liquidificador o leite condensado, o iogurte e o leite de coco. Caso você opte por colocar também o coco ralado, pode misturar nesse momento também. Bata bem. Coloque em assadeira (sem untar) e leve ao forno por aproximadamente meia hora - o ponto de pudim se mede enfiando um garfo que deve sair limpo, embora úmido. Caso opte por colocar frutas, ao invés do coco, acrescente após tirar do forno, decorando o pudim de acordo com a sua preferência.